Puding Roti Marble

Punya sedikit sisa roti tawar di rumah yang hampir expired? Daripada dibuang sayang mending dimanfaatkan untuk bikin puding. Bikinnya mudah dan praktis. Teksturnya agak padat karena ada roti-nya tapi tetap lembut. Manisnya pas dan ga bikin eneg. Motif marble-nya juga lucu, kayak totol sapi, hihihi. Resep saya ambil dari blog Catatan Nina. Bahan: 1 bungkus […]

Puding Sutra Buah Koktail

Melihat stok buah koktail kalengan di lemari yang beberapa bulan ke depan sudah expired membuat saya mulai mencari-cari resep yang bisa menghabiskan stok saya tersebut. Kebetulan bertepatan juga dengan acara open house imlek di rumah saya. Dari hasil browsing, saya ketemu resep yang praktis dan mudah yaitu Puding Sutra Buah Koktail yang saya ambil resepnya […]

Puding Mentega

Saya awalnya mencari resep puding busa lapis kuning-coklat di internet seperti yang dibuat tante saya dulu ketika saya masih kecil. Ketemu gambar yang mirip penampakkannya, tapi bukan berupa puding busa karena ada campuran terigunya. Resep yang saya lihat itu adalah Puding Mentega, dan ternyata sempat populer dikalangan food blogger lainnya. Jadi memang saya aja ya yang ketinggalan, hehe. Better late than never lah ya. Review yang bagus membuat saya berniat mencoba resep ini. Dengan alasan pengiritan saya mengganti bahan menteganya dengan margarin, ternyata tetap enak lhoo! Harum dan lembut margarin gitu, tapi lebih padat karena ada kandungan terigunya. Dari segi rasa mirip dengan puding tante saya itu, hanya saja beda tekstur. Bagi yang penasaran bagaimana teksur puding mentega, silakan coba resep puding berikut ini yang saya ambil dari blog Dapur Bunda Dhafian

Bahan Puding Mentega:

  • 100 gram mentega (saya pakai margarin serbaguna blue band)
  • 1 butir telur
  • 1 sachet skm putih (40 gram, saya pakai merk indomilk)
  • 100 gram terigu (saya pakai tepung segitiga biru)
  • 1 bungkus agar-agar plain (saya pakai merk swallow globe)
  • 150 gram gula pasir (saya pakai 130 gram saja)
  • 1 sdt pasta vanili
  • 700 ml air

Cara Membuat:

  1. Mixer mentega sampai lembut kemudian masukan telur, skm,vanili, mixer sebentar lagi
  2. Masukkan terigu, aduk sampai rata, sisihkan.
  3. Masukkan dalam panci agar-agar, air dan gula masak sampai mendidih, matikan api
  4. Masukkan adonan mentega, kocok dengan mixer sampai rata
  5. Masak lagi sampai mengental,
  6. Tuang ke dalam loyang.

Bahan Puding Coklat:

  • 1 bungkus agar-agar plain (saya pakai merk swallow globe)
  • 150 gram gula pasir
  • 50 gram coklat bubuk (saya pakai merk bendico)
  • 700 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1 sachet skm coklat (40 gram, saya pakai merk indomilk)

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan, masak sampai mendidih.
  2. Tuang di atas puding mentega, biarkan dingin. Sajikan.

Baru kali ini saya berhasil membuat puding lapis lho. Layernya menempel sempurna satu sama lainnya. Kalau dulu saya selalu aja gagal, entah jadinya lapisannya tercampur atau malah lepas satu sama lain, hiks. Sekarang saya sudah tau tekniknya. Semua tentang masalah timing, kapan mulai memasak lapisan kedua dan juga kapan boleh menuangkan lapisan berikutnya.

Mulailah masak lapisan agar-agar kedua setelah muncul lapisan tipis diatas permukaan agar-agar pertama. Agar-agar kedua baru boleh dituang saat lapisan agar-agar pertama sudah tidak lengket di jari tangan saat dipegang, walaupun saat itu agar-agarnya masih lembek dalamnya. Tuang perlahan dengan sendok, jangan sekaligus diguyur semua itu agar-agarnya, hehe. Kalau sudah terlanjur beku agar-agar pertamanya (alias telat nuangnya), diakalin dengan ditusuk-tusuk pakai tusuk gigi diseluruh permukaan agar-agar pertamanya (tusuknya jangan dalam-dalam ya, cuma sekedar untuk membuat lubang perekat untuk lapisan agar-agar berikutnya). Menunggu lapisan pertama dingin dan siap dituang lapisan berikutnya tidak perlu harus dimasukkan kulkas, diamkan suhu ruang aja. Ga lama pasti muncul lapisannya koq.

Puding Cokelat Vla KFC

Puding Cokelat Vla KFC

Saya membuat puding ini masih dalam rangka adek datang menginap ke rumah sabtu kemarin. Saya sudah beberapa kali membuat puding ini sejak saya tinggal di Sorowako sampai sekarang tinggal di Tangerang. Banyak yang suka dengan tekstur dan juga rasanya. Resepnya saya kutip dari Hesti’s Kitchen: Puding Cokelat ala KFC. Hesti’s Kitchen ini adalah salah satu blog favorit saya karena selain resepnya enak-enak, mba Hesti ini juga adalah orang Sorowako (jadi berasa sedikit SKSD lah, hahaha).

Resep Puding Cokelat Vla KFC:

Bahan Puding:

  • 1 bks agar-agar plain (saya pakai yang cokelat)
  • 1/2 kaleng SKM Cokelat (+- 200ml)
  • 1 sdm cokelat bubuk
  • 150 gr gula pasir (saya pakai 80 gr aja karena ga suka terlalu manis)
  • 1/2 sdt garam
  • 1200 ml air (saya pakai 1100ml aja supaya ga terlalu lembek)

Bahan Vla Susu:

  • 1 kaleng susu evaporasi F&N
  • 200 ml susu cair plain
  • 6 sdm gula pasir (saya pakai 3 sdm aja karena ga suka terlalu manis)
  • 2 sdt tepung custard
  • 2 sdt tepung maizena
  • 1/2 sdt vanili

Cara Membuat:

Puding

  1. Campur semua bahan kecuali garam dan gula, aduk-aduk, saring. Tuang ke dalam panci.
  2. Tambahkan gula dan garam, aduk-aduk sampai mendidih.
  3. Tuang ke dalam cetakan puding yang telah dibasahi dengan sedikit air, dinginkan.

Vla Susu

  1. Campur semua bahan, aduk-aduk sampai tidak bergerindil, saring jika perlu sebelum ditambahkan gula.
  2. Masak diatas kompor sambil terus diaduk sampai meletup-letup dan mengental, angkat dan dinginkan. Sajikan puding dingin dengan vla-nya.

Gampang kan bikinnya? tapi dijamin enak lhoo 😉 Kunci kelezatan vla-nya adalah di susu evaporasinya, jadi walaupun resep vla tsb tidak menggunakan telur hasilnya tetap enaakk.

Update:
Bila dituang ke cetakan cup seperti ini akan menghasilkan sekitar 23 buah cup.

IMG_20160210_165136[1]