Tag: Muffin

Double Chocolate Muffin

Kutipan Liza SuryaMeninggalkan komentar

Pas lagi acara bebersih kulkas, tiba-tiba melihat coklat batangan oleh-oleh dari seorang teman dari Belanda dan hampir expired pula! Hahaha. Sebenarnya saya dan suami cukup menyukai coklat, akan tetapi kami ga suka makan coklat batangan begitu. Alhasil saya pun memutar otak dan cari-cari resep yang bisa memanfaatkan coklat batangan tersebut. Eh ketemu dong di blog […]

Lemon Cheese Muffin

Kutipan Liza SuryaMeninggalkan komentar

Saya memiliki stok lemon yang lumayan banyak di kulkas karena saya rutin mengkonsumsi honey lemon shot setiap pagi seperti postingan saa sebelumnya. Daripada cuma diambil air perasannya saja, saya berinisiatif memarut kulit lemonnya untuk dijadikan pengganti essence lemon di resep masakan. Dan kebetulan ketemu resep ini 🙂 Resep ini mudah dibuat karena tidak memerlukan mixer […]

Matcha (Green Tea) Muffin

Liza SuryaMeninggalkan komentar

Saya udah lama beli bubuk green tea pas lagi green tea sedang hits-hitnya.. eh tapi baru berkesempatan praktek resepnya sekarang. Mumpung besok pagi mau berangkat ke kampung halaman, ga enak kalau ga bawa oleh-oleh. Biar penghematan oleh-olehnya kue buatan sendiri aja deh, haha. Karena perjalanan ke kampung halaman sekitar 5 jam, ga mungkin bawa cake yang ribet-ribet. Bisa-bisa hancur di jalan deh.. Makanya saya nyari resep yang simpel dan “tahan banting” di perjalanan. Terpikirlah ide muffin. Browsing sana-sini kemudian dapat lah resep di blog MiaSweetCake, pas kebetulan semua bahan di rumah lengkap pula. 1 resep ini jadi sekitar 13 cup muffin pendek. Hasilnya adalah muffin dengan tekstur lembut dan dengan rasa & aroma green tea. Cocok untuk jadi teman camilan teh sore. Berikut resepnya:

Bahan:

  • 85 gr unsalted butter, suhu ruang (saya pakai salted butter)
  • 100 gr gula pasir
  • 2 butir telur, aduk rata
  • 145 gr tepung terigu protein rendah
  • 5 gr (2 sdt) matcha / green tea powder
  • 1 sdt baking powder
  • sejumput garam
  • 80 ml susu cair

Bahan Topping: Choco chips

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius
  2. Kocok butter di wadah dengan hand mixer sampai lembut. Tambahkan gula, teruskan kocok hingga adonan berubah warna menjadi pucat, lembut dan kelihatan fluffy.
  3. Masukkan telur sedikit demi sedikit, sambil dikocok sampai rata.
  4. Ayak tepung, bubuk green tea dan baking powder diatas adonan butter, aduk rata dengan spatula
  5. Tambahkan garam, aduk. Lalu masukan susu dan aduk hingga rata.
  6. Siapkan muffin tray, lapisi dengan cup muffin. Isi cup muffin sampai 3/4 nya, lalu taburkan choco chips di atasnya.
  7. Panggang di oven sekitar 20-25 menit, sampai kecoklatan atau sampai tusuk gigi ditusukkan tidak ada yg menempel.

Best Chocolate Custard Muffin

Liza SuryaMeninggalkan komentar

Bagi penggemar coklat, wajib coba resep ini. Ini muffin bukan muffin biasa (cieileh bahasanya..). Kalau anda membayangkan tekstur muffin yang cenderung padat, anda salah besar. Muffin ini teksturnya sangat lembut (karena itu diberi nama custard muffin) dan sangat terasa coklatnya. Saya sudah beberapa kali bikin resep ini sewaktu di Sorowako dulu dan emang banyak yang suka, terutama anak-anak, hehe. Cara bikinnya juga gampang dan no mixer pula. Cuma cemplang-cemplung bahan aja trus masukin cetakkan dan oven deh. Pas mau matang bau coklatnya sampe kemana-mana, hihi.

Resep ini saya ambil dari blog Hesti’s Kitchen:

Bahan:

  • 50 gr maizena
  • 3 sdm coklat bubuk
  • 100 gr brown sugar (saya pakai palm sugar / gula palem)
  • 225 ml air matang
  • 75 gr butter
  • 125 gr dark chocolate, potong kecil-kecil
  • 75 ml (+- 5 sdm) minyak sun flower (saya pakai minyak goreng biasa)
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 2 butir telur
  • 125 gr gula kastor
  • 125 gr tepung protein sedang
  • 2 1/2 sdt baking powder
  • chocolate chips untuk taburan

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven 180 derajat celcius. Siapkan loyang muffin dan cup kertasnya. Cup kertas saya lapis 2 supaya tidak terlalu berminyak.
  2. Campur maizena dan coklat bubuk sambil diayak. Masukkan dalam panci bersama air dan gula palem. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Masak diatas kompor dengan api kecil sambil diaduk sampai meletup-letup dan licin. Angkat.
  3. Masukkan butter dan dark chocolate, aduk rata sampai coklat meleleh.
  4. Tambahkan minyak, vanili dan 1 butir telur, aduk sampai rata.
  5. Masukkan lagi sisa telurnya, dan gula pasir. Aduk sampai rata dan kental.
  6. Campur terigu dan baking powder sambil diayak, masukkan ke adonan custard, aduk asal rata hanya sampai warna putih terigu tidak terlihat lagi. Jangan overmix! Tuang dalam loyang muffin sampai setinggi 3/4 loyang.Taburi choco chips.
  7. Panggang selama 25 menit