Tahu Campur Goreng

Selama menjelang imlek 2018 saya sering sekali beli makanan dari luar karena tidak sempat masak. Saya sibuk kejar setoran bikin cookies dan snack untuk acara imlek. Rasanya saya sudah sampai taraf bosan dengan menu makanan di luaran. Saat seperti inilah saya jadi rajin memasak. Mumpung ada waktu senggang juga di rumah.

PhotoGrid_1519373029868-1.jpg
Tahu Campur Goreng

Menu kali ini adalah Tahu Campur Goreng yang resepnya saya ambil dari blog Diah Didi yang berjudul Tahu Kukus Campur-Campur. Saya memilih menu ini untuk memberdayakan stok tahu sutera saya yang ada di kulkas. Cara membuatnya simple dan hasilnya juga enak dan gurih. Hanya saja setelah selesai mengukus tahu, kita harus menunggu sampai benar-benar dingin (lebih bagus kalau masuk kulkas 2 jam) sebelum memotongnya. Hal tersebut bertujuan untuk membuat tahu jadi lebih padat dan hasil potongannya lebih rapi, terutama kalau kita menggunakan tahu sutera yang memang teksturnya lembut. Jadi tidak disarankan untuk memasak menu ini dengan terburu-buru ya. Berikut resepnya:

Bahan:

  • 5 buah tahu ukuran sedang (300 gram). Saya pakai Tahu Sutera Sakake Firm 350 gram. Haluskan dengan menggunakan garpu.
  • 100 gram daging sapi cincang.
  • 1 buah wortel kecil. Potong dadu-dadu kecil.
  • 2 batang daun bawang. Iris halus.
  • 1 bungkus kecil (50 gram) sohun/soun. Rendam sebentar dengan air panas sampai lunak.
  • 2 butir telur.
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk.
  • 1/2 sdt gula pasir.
  • Garam secukupnya.

Bumbu Halus:

  • 2 butir bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • 1/4 sdt merica butiran (saya pakai 1/2 sdt merica bubuk).

Bahan Celupan: 1 butir telur, kocok lepas.

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan daging cincang. Aduk rata. Masak sampai daging berubah warna dan matang.
  2. Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan wortel, daun bawang, tumisan bumbu halus dan daging cincang, kaldu sapi bubuk, gula pasir, garam dan telur. Aduk rata. Icipi rasanya. Koreksi rasa kalau perlu.
  3. Tuang di loyang tahan panas yang sudah diolesi minyak.
  4. Setelah panci kukus-nya panas, masukkan loyang yang berisi adonan tahu. Kukus selama 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Masukkan ke kulkas 2 jam kalau perlu.
  5. Keluarkan tahu (dalam keadaan dingin) dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
  6. Celupkan tahu yang sudah dipotong ke dalam bahan pencelup. Goreng sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s