Ayam Fillet Goreng Mentega

Masih tentang resep masakan praktis lainnya. Kali ini saya mau posting resep Ayam Fillet Goreng Mentega. Biasanya saya kalau membuat Ayam Goreng Mentega selalu pakai ayam utuh (masih ada tulangannya) yang dipotong menjadi beberapa bagian kemudian digoreng setengah matang dulu baru dimasak bersama saus menteganya. Tapi berhubung saat itu di rumah saya hanya ada stok ayam fillet maka resep Ayam Goreng Mentega-nya dimodifikasi menjadi Ayam Fillet Goreng Mentega.

Supaya ayam fillet-nya tidak pucat saat digoreng (karena tidak pakai kulit ayam) maka ayam fillet-nya harus dilumuri tepung dulu baru digoreng. Selebihnya sih sama saja cara pembuatannya. Kali ini saya memakai resep yang diadaptasi dari Cookpad Merrissa yang berjudul Bistik Ayam Saus Mentega.

PhotoGrid_1513837431804.jpg
Ayam Fillet Goreng Mentega

Bahan:

  • 250 gram ayam fillet, potong sesuai selera.
  • 1/2 buah bawang bombay besar, iris.
  • 2 buah bawang putih, cincang halus.
  • 150 ml air
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1 sdm saus tomat (tambahan dari saya)
  • 1 sdt tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air
  • 3 sdm mentega (saya pakai margarin Blue Band)
  • 1 pak tepung bumbu Kobe
  • 1 butir telur, kocok rata.
  • Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam fillet dengan air perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis-nya. Diamkan 15 menit kemudian cuci bersih dengan air.
  2. Lumuri ayam fillet yang sudah dibersihkan dengan tepung bumbu secara merata. Diamkan 30 menit dalam kulkas.
  3. Keluarkan ayam fillet dari dalam kulkas. Celupkan ayam fillet satu per satu ke dalam kocokan telur dan lapisi kembali dengan sisa tepung bumbu yang ada sampai membuat lapisan yang sempurna.
  4. Goreng ayam fillet sampai berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
  5. Panaskan wajan. Masukkan mentega dan tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
  6. Masukkan ayam fillet yang sudah digoreng. Beri kecap manis, kecap inggris dan saus tomat. Aduk rata.
  7. Tambahkan air. Masukkan garam, merica dan kaldu bubuk. Masak sampai air meresap dan sedikit menyusut. Tes rasa.
  8. Masukkan larutan tepung maizena secara bertahap sampai mendapat kekentalan yang diinginkan. Masak lagi sampai mendidih. Matikan api dan angkat.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s