Hai para pembaca semua..! Masih dalam edisi saya yang lagi rajin masak demi penghematan keluarga, haha. Resep ini sebetulnya sudah beberapa kali dimasak karena menu ini favoritnya pak suami, tapi baru kali ini diposting. Judulnya memang pakai mentega, tapi aktual-nya saya cuma pakai margarin. Kenapa? Karena kalau pakai mentega / butter menurut saya aroma-nya jadi mirip kue dan saya kurang suka. Lebih pas rasanya pakai margarin. Saya pakai margarin Blue band Serbaguna yang bisa dipakai untuk keperluan baking dan memasak. Gunakan kecap Inggris yang berkualitas karena wangi masakan ini diperoleh dari penggunaan kecap Inggris-nya. Resep saya ambil dari blog Just My Ordinary Kitchen yang mirip banget dengan resep Mama saya. Satu resep bisa untuk 2-3 porsi.

Bahan:

• 500 gram ayam (saya pakai ayam negeri / broiler biar banyak dagingnya), dipotong kecil-kecil (kalau saya 1 ekor ayam broiler dipotong 16 bagian)
• 2 siung bawang putih, haluskan (saya cuma diiris aja)
• 250 ml air
• 1/2 sdt garam (tambahan dari saya)
• 1/4 sdt merica (tambahan dari saya)

Bahan Saus Mentega:

• 3 sdm mentega / margarin
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih (saya pakai 3 siung), cincang halus.
• 1 butir bawang bombay (saya pakai 1/2 butir bawang bombay besar), iris memanjang.
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• Sejumput kaldu ayam bubuk (tambahan dari saya)
• Sejumput merica

Cara Membuat:

1. Ungkep ayam dengan air, bawang putih, garam dan merica sampai ayam matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, goreng ayam sebentar saja sampai berwarna sedikit kecoklatan.
3. Buat saus mentega-nya:
   – Panaskan minyak goreng dan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih.
   – Masukkan saus tiram, kecap Inggris dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan merica dan kaldu bubuk.
   – Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata. Masak sebentar sampai saus meresap ke ayam dan ayam terlumuri semua dengan saus mentega. Angkat dan siap disajikan.

Mudah kan? Ga perlu repot dengan banyak bumbu tapi rasa masakannya enak lho.