Bulan September ini memang sudah masuk musim penghujan. Hampir tiap hari di Tangerang hujan melulu. Kalau hujan begini memang enaknya tuh makan yang kuah-kuah hangat seperti menu yang satu ini: Sop Daging Sapi dengan sayuran. Bikin sop kayak begini ga perlu keahlian khusus karena tinggal cemplang-cemplung aja juga jadi. Ribetnya cuma pas nyiapin bumbu dan potong-potong daging & sayuran. Resep ini adalah resep ala saya, dibuat sepraktis mungkin tapi tetap lezat menurut saya dan suami, hehe. Resep dibawah ini untuk sekitar 3 porsi saja (maklum yang makan cuma berdua aja di rumah jadi masaknya porsi imut-imut deh)

Bahan:

• 300 gram daging sapi (lebih enak pakai bagian sengkel biar ada lemak-nya sedikit), potong sesuai selera
• 1 liter air matang
• 1 sdm margarin + 1 sdm minyak untuk menumis
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, keprak
• 1/2 buah pala
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Penyedap rasa secukupnya (saya pakai royco rasa kuah bakso)
• 1 buah wortel import (wortel ukuran besar), potong sesuai selera
• 2 buah kentang ukuran kecil, potong sesuai selera
• 2 buah sosis sapi, iris sesuai selera
• 1 batang daun bawang, iris sesuai selera
• 1 batang daun sop / seledri, potong sesuai selera
• 1 buah tomat merah, buang biji dan cairannya, potong kotak.
• Pelengkap: Bawang Goreng, Kerupuk dan Sambal.

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong.
2. Panaskan minyak dan margarin untuk menumis, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai harum dan matang kecoklatan. Tuang ke dalam rebusan daging.
3. Masukan pala, jahe, merica, garam dan penyedap rasa ke dalam rebusan daging.
4. Rebus daging sampai empuk
5. Masukkan sosis sapi, kentang dan wortel. Rebus sampai kentang dan wortel empuk.
6. Sesaat sebelum di matikan dan disajikan, masukan tomat, daun sop dan daun bawang.
7. Taburi bawang goreng sebelum disajikan.