Seperti postingan saya sebelumya, saya dapat kiriman udang galah dari kampung halaman saya di Samarinda. Saya dapat udang galah 2 kilogram, 1 kilogram sudah saya bikin Chilli Prawn. Nah 1 kilogram lagi saya niatin bikin Udang Bakar Madu ini. Udang galah 1 kilogram ini dapatnya sekitar 12 ekor. Bikinnya gampang banget dan simple, tapi rasanya enak banget. Saya dapat resepnya dari The Urban Mama hanya saya modifikasi sedikit karena saya pakai udang-nya 1 kilogram sementara resep aslinya hanya setengah kilogram saja. Berikut resep yang sudah saya modifikasi ya:

Bahan:

• 1 kg udang (lebih baik udang yang besar-besar ukurannya seperti udang galah). Bersihkan dan belah punggungnya (tapi karena males akhirnya saya cuma beberapa ekor aja yang dibelah punggungnya, hehe). Lumuri dengan jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan 30 menit kemudian cuci bersih dan tiriskan.
• 1 sdm margarin
• Bumbu Halus:
  – 8 siung bawang putih
  – 4 cm kunyit
  – 2 cm jahe
  – 1 1/2 sdt biji ketumbar
  – 1 sdt garam atau sesuai selera
  – 1/4 sdt gula pasir atau sesuai selera
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm madu (saya pakai merk madu uray)

Cara Membuat:

1. Aduk rata bumbu halus dan kecap manis. Lumurkan ke badan udang sampai merata. Diamkan minimal 2 jam.
2. Bakar udang di atas pan yang sudah diberi margarin sampai 3/4 matang sambil sesekali di bolak-balik kedua sisinya. (Saya bakar pakai api kecil dan ditutup pan-nya supaya udang benar-benar matang dalamnya).
3. Oleskan madu ke badan udang secara merata di kedua sisinya dengan menggunakan kuas. Bakar lagi sampai udang benar-benar matang. Angkat dan siap disajikan.

Note:
Madu baru dioles ketika udang sudah mencapai 3/4 tingkat kematangan supaya udang tidak lengket dan berwarna hitam.