Cookies ini adalah satu varian jualan Liz Kitchen yang cukup diminati. Perpaduan coklat dengan koko krunch memberikan rasa yang nyoklat banget. Resep saya dapatkan dari NCC. Saya sempat uji coba beberapa kali resep ini. Pertama, komposisi gula halus sesuai resep. Kedua, komposisi gula halus saya kurangi jadi 180 gram karena takut kemanisan. Ternyata kalau dikurangi takaran gula halusnya, cookiesnya jadi kurang berasa enak, jadi agak pahit coklat. Saya lebih suka yang sesuai resep, pas manisnya, ga sampai bikin eneg. Lagian cookies coklat kan memang rasanya manis, hehe. Hasil jadi resep ini adalah 2 toples @ 500 gram.

Bahan:

• 150 gram butter
• 150 gram margarin
• 340 gram tepung terigu protein rendah, ayak
• 2 sdm susu bubuk (tambahan dari saya dengan mengurangi takaran terigu diatas)
• 50 gram coklat bubuk (saya pakai merk Van Houtten), ayak bersama terigu
• 2 butir kuning telur
• 200 gram gula halus, ayak
• 1 sdt vanila bubuk
• 2 bungkus koko krunch sachet

Cara Membuat:

1. Kocok butter, margarin, gula halus dan vanili dengan mixer sebentar saja sampai lembut. Tidak perlu mengembang.
2. Masukkan kuning telur, kocok sebentar sampai rata.
3. Masukkan campuran terigu, susu bubuk dan coklat bubuk sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
4. Bentuk bulat-bulat dan tata di atas loyang
5. Pipihkan sedikit bagian atas cookies (jangan sampai terlalu datar karena nanti cookies-nya akan meleber ke samping saat di oven). Tempelkan koko krunch 1 buah diatas cookies yang sudah dipipihkan dengan sedikit ditekan.
6. Panggang di oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 25 menit. Angkat dan biarkan dingin sebelum dimasukkan ke toples.