Ini adalah masakan kesukaan saya dan saudara-saudara saya. Waktu kecil saat di Samarinda dulu, kalau Mama masak Udang Manis pasti langsung rebutan dan habis seketika karena semua makan dengan lahapnya. Gampang masaknya ga pakai ribet dan cocok dijadikan alternatif menu masakan udang di rumah. Disarankan menggunakan udang segar karena akan memberikan rasa manis gurih alami khas udang dibandingkan udang yang sudah lama nginap di freezer.

Bahan:

• 300 gram udang ukuran sedang, kupas kepala dan kulitnya, bersihkan kotoran di punggungnya.
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 2 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
• 1 sdm air asam jawa (tingkat kepekatan sedang)
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Lumuri udang yang telah dikupas dengan garam. Diamkan sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis udang sampai berubah warna dan mengeluarkan air. Teruskan memasak sampai air udang menyusut dan agak kering (sambil sesekali diaduk supaya tidak gosong).
3. Masukkan air asam jawa dan gula pasir. Icipi rasanya. Kalau belum pas bisa ditambahkan lagi garam dan gulanya. Matikan api dan siap disajikan hangat.