Tahu Kukus Goreng

Bosen dengan tahu yang digoreng biasa aja? Cobain deh resep ini, praktis ga pakai ribet dan enak lho đŸ™‚ Resep ini saya dapat dari sahabat saya di Sorowako, Dian. Dian sering membuat resep ini untuk camilan di rumahnya atau untuk momen arisan. Kunci kelezatanya adalah di daun jeruk yang memberikan wangi khas serta banyaknya telur yang dipakai membuat adonan tahu menjadi lebih padat dan tidak terburai pada saat dipotong-potong.

Bahan:

  • 2 buah tahu cina putih ukuran sedang, hancurkan dengan garpu atau blender
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 butir telur utuh (kalau kurang bisa ditambah jadi 3 butir)
  • 3 – 4 lbr daun jeruk, buang batang daunnya dan cincang / potong kecil-kecil
  • 1 batang daun bawang, cincang halus
  • 1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu kecil
  • 2 buah sosis sapi, potong dadu kecil
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Kaldu bubuk sapi secukupnya

Bahan Pencelup: 1 butir telur, kocok.

Cara Membuat:

  1. Campur tahu yang sudah dihancurkan dengan daun bawang, daun jeruk, bawang putih, wortel, sosis, garam, merica, kaldu bubuk dan bawang putih, aduk rata
  2. Masukkan telur. Apabila adonan masih dianggap kering boleh ditambahkan telur lagi sampai adonan cukup basah. Adonan yang terbentuk tidak kering, tidak kental dan gampang diaduk. Aduk rata
  3. Tuang adonan ke wadah tahan panas yang sudah dilumuri minyak goreng sedikit (supaya tidak lengket). Kukus di dandang selama 30 menit dengan api sedang sampai tahunya matang. Tutup dandang bisa dilapis kain supaya air kukusannya tidak membasahi permukaan tahu. Angkat dan dinginkan.
  4.  Potong-potong sesuai selera dan celupkan ke telur, goreng sampai berwarna keemasan.
Tahu Kukus Goreng
Tahu Kukus Goreng

Bebek Tepi Sawah – Living World

Makanan Bali yang selalu menjadi favorit saya dan suami. Salah satu favorit Kami adalah crispy duck. Pertama kali mencicipi crispy duck ini pada saat honeymoon di Ubud, Bali, bulan Mei 2012. Ada 2 restoran yang Kami kunjungi saat di Ubud, Bali, untuk mencicipi crispy duck ini yaitu Bebek Bengil dan Bebek Tepi Sawah. Dari keduanya Kami lebih menyukai Bebek Tepi Sawah dari segi taste dan ambience-nya. Waktu itu Kami datang ke restoran Bebek Tepi Sawah di Ubud saat malam hari dan Kami memesan tempat di saung yang disekitarnya banyak tanaman padi. Benar-benar berasa seperti makan di tepi sawah sesuai dengan nama restorannya, hehe. Nuansa lilin yang remang-remang pun membuat tempat makan ini jadi terlihat romantis, cocok untuk couple. Dari segi taste, Crispy Duck yang Kami pesan pun tidak mengecewakan. Tektur bebek gorengnya garing diluar dan lembut di dalam. 1 porsi Crispy Duck ini cukup besar lho karena bebek yang disajikan adalah setengah ekor, disertai nasi, lalapan sayur dan 3 sambal khas Bali (Sambal matah, sambal goreng dan sambal merah).

Betapa senangnya Kami saat mengetahui bahwa Bebek Tepi Sawah membuka cabang di Tangerang, yaitu di Mall Living World, Alam Sutera, Serpong, Tangerang. Reputasi ternama di Bali membuat restoran ini tidak pernah sepi pengunjung baik lokal maupun turis mancanegara (baca: bule). Kami sudah 2 kali datang ke restoran ini sebelumnya hanya saja belum sempat menuliskan review-nya, hehe. Kali ini Kami datang kembali ke restoran ini pada saat lunch time. Untungnya Kami saat itu hanya datang berdua jadi langsung dapat dapat tempat di meja bar-nya, ga perlu ngantri meja seperti orang yang datang dengan rombongan banyak. Saya memesan Crispy Duck dan suami memesan Ayam Betutu. Ambience tempat ini dibuat sedemikian rupa sehingga membawa kesan Bali dengan sentuhan modern. Pelayan-nya memakai seragam putih dan penutup kepala Bali (khusus pria) lengkap dengan kembang di atas telinga. Payung-payung khas Bali menghiasi outdoor restoran. Musik gamelan khas Bali juga selalu terdengar di dalam ruangan. Hanya saja disini tidak ada saung untuk tempat makannya (ya iyalah secara lokasinya di dalam mall doang..). Pesanan datang dalam jumlah besar jadi ga rugi lah ya bayar agak mahal untuk makan disini. Crispy Duck harganya Rp. 92.500 per porsi dan Ayam Betutu harganya Rp. 75.000 per porsi. Kalau menurut saya sih Ayam Betutunya ga begitu spesial, tapi menurut suami saya sih enak-enak aja. Crispy Duck-nya sama rasanya dengan yang di Bali, enaakk.

Ayam Betutu
Ayam Betutu
Crispy Duck
Crispy Duck